フェンネルは、ふわふわとした細かく枝分かれした葉が特徴で、香りがとてもよいことから、香味料として魚料理によく使われます。葉だけでなく、茎や肥大した株元や花も利用することができます。

■　効能　　　解毒、強壮、利尿、健胃、食欲増進

■　花ことば　　　Worthy all praise　すべての称賛に価する