ハーブ園ではラズベリーの花が咲いた後に緑の花芯が出来て白く膨らんだと思ったらそれが赤く熟し始めました。真っ赤になった果肉を収穫します。サッと洗ってそのまま冷凍します。毎日熟した分を採って、冷凍のラズベリーを貯めていきます。いずれたくさん貯まったら、ラズベリージャムにします。甘酸っぱいのの香りがして美味しいジャムです。
　今年は新芽が多く背丈はそれほど高く伸びませんでしたが、実の付き方は悪くないです。
　7月半ばまで1か月くらい収穫は続きます。