夏の香味野菜、しそが大きくなってきました。しそは日本古来の植物で暑さが大好きです。暑くなると芽を出して、みるみる大きく葉を茂らせ始めます。８月に花を咲かせる頃には高さ１メートルを超えてきます。ゴーシュ・ガーデンでは、毎年、前年のこぼれ種であちこちに自然発生します。青じそは西側に、赤じそは東も西もあちらこちらに。
　青じそは、葉が大きくなり次第、必要なだけ摘んで薬味にします。山形の夏の食べ物「だし」にも不可欠。きゅうり、なす、ねぎ、おくらが揃ったら、細かく刻んで合せて醤油をかけるだけ。ご飯や豆腐にかけて頬張ります。山形の夏バテ撃退法ですね。
　赤じそは、梅干しの色付け香り付けに。でも、ゴーシュ・ガーデンの赤じそはようやく成長を始めたばかりで、梅干しの土用干しにも間に合いません。せっかく自然発生しているので、８月になってからしそジュースにして消費しています。