台風が東からやって来るというので、久々に雨模様の１日。
　梅のジャムを作りました。梅干しを漬けてからも、梅の木に残った梅が、ポトリポトリと落ちています。もったいないので、拾い集めて洗って冷凍保存しました。
　梅のジャムは、冷凍梅と同量の三温糖を煮込んで、トロトロにした後、種を除くと完成という、いたって簡単に作れます。
　三温糖で梅の黄色が茶色がかりますが、梅の香りと酸っぱさがあって、味は、山形銘菓「のし梅」の味です。今回は、余り煮込んで固くならないようにフルーツソース程度の緩さで瓶詰めしました。ジャムよりも少し緩めになってしまいました。「のし梅ソース」です。