畑の夏大根が草に埋もれてしまっていたので、全部掘り上げてしまいました。夏場は、なかなか大根に手が伸びず、いつの間にか、美味しい時期を過ぎてしまったようです。
　消費する展望もなく、どうしようかと思いましたが、とりあえず、芯のいいところだけ取って、切干し大根にして保存することにしました。
　長さ7センチ太さ5ミリくらいでザクザクと切ってみたら、大きなボールに山のようになりました。真っ白なので、雪の山のようです。これを、ざるに載せ順次乾燥機で乾燥していきます。3日くらいでカリカリに乾かしたいと思います。