夏といえば、枝豆にビール。
　近年は、山形県庄内地方のだだちゃ豆が全国的にも有名になり、出回るのが盛夏頃と遅めなこともあって、枝豆全体の出回りのピークも遅めになってきた気がします。
　山形県の山形市近辺の村山地方では、枝豆が様々な品種にまたがって生産されています。茶豆系でいえば、だだちゃ豆よりも「やまがた茶豆」でしょうか。出回るのがやはり遅めですが、少し茶色みがかった豆は、茹でてサッと塩をかけて、香りと味を楽しみます。
　もう一つこの地域での枝豆の特産品種は「秘伝豆」です。出回る時期はさらに遅くて9月の下旬頃。でも、産毛に包まれたその大振りなさやと、香りと甘みは絶品です。残念ながら、今年は芽出しがうまく行かず、ゴーシュの畑での収穫はほとんど見込めない状況です。