春まきのかぶの畝の端にまいたビーツが、まだ草に埋もれて残っていました。握りこぶし大のものが数個、あとは小かぶくらいのが１０個くらい。
　ビーツは葉っぱも赤いですが根元にできる塊も赤く、切っても中まで真っ赤です。他の野菜と煮ても色が赤くて、ちょっと他にはない仕上がりになります。茹でて賽の目切りにして食べると、ふわっとした食感と結構な甘みに驚かされます。
　実はビーツはかぶではなくて、ほうれん草の仲間だとか。これもまた意外です。
　去年の秋に続いて収穫は２回目。今回はどんな料理に使うか、今から楽しみです。