秋採り用にまいたほうれん草がようやく育って大きな葉を付け始めました。
　秋採り用の葉物野菜では、ほうれん草の発芽率が低く、一つの穴に10粒ほどまいて50穴ほど準備をしたのですが、1穴に1つでも発芽したものを数えても約半分。ほうれん草は発芽までの日数が長いので、その間の温度や乾燥などの障害が多くなってしまいます。思い通りに育ってくれない野菜の一つです。
　でも、できた葉っぱを採りたてて食べるのは最高です。特に朝採りで朝の味噌汁にすると、茎のシャキシャキと葉のふわっとした厚みの絶妙な食感と、ミネラルたっぷりのうまみが何とも言えません。