葉物野菜の一つ春菊です。
　あまり間引きもせず、手をかけていない割には、結構茎が太いものもあり、鍋用の具材としては十分です。採り始めなので、二番採りにも配慮して、地上から２つほど葉を残して切りました。葉の根元から脇芽が出て伸びるので、また採ることが出来るのです。
　鍋用だけでなく、おひたしにしてもおいしいですね。