爽やかな春の日は過ぎ去り、25℃くらいの気温でもムシムシして作業をしていても喉が渇きます。野菜の芽出しも苗の成長も進み出しました。でも、雑草もスクスクと伸びていますし、虫たちがイソイソと登場してきています。大変な季節の到来です。
　ネギと玉ねぎは次々とトウ立ち（茎が生えること）して、その咲きにぼんぼりのような蕾を付けます。冬越ししているので、低温に触れて花を咲かせようとしてしまいます。このねぎ坊主は、摘んで天ぷらにして食べるとおいしいのですが、茎が芯まで乾燥してしまって、その株はネギも玉ねぎも固くて食べられなくなってしまいます。だから、トウ立ちしたらできるだけ早くその株をネギや玉ねぎとして食べてしまうしかありません。ニンニクなどもこれからトウ立ちを始めます。こちらは、早めに茎を摘んで、ニンニクの芽として食べることができます。