いつの間にかハーブ園にミントがこんもりと繁り始めました。
　ミントは特別に繁殖力が旺盛で、この花壇も本当は水仙のために作ったのですが、どこからかミントが地下茎で侵入してきて、いつの間にか水仙が咲き終わる頃にムクムクと芽を伸ばして、春から秋まで我が物顔に繁るようになりました。
　メンソールのクールな香りが特徴で、山形のこの近辺では、以前から「ハッカ」が特産品だったようです。なおさら勢いがいいわけです。葉っぱが尖っているのでスペアミントと思われます。香りがマイルドで、お茶や料理の香り付けに使われます。
　ハーブティーとしてはカモミールの甘い香りにかなわず、使い道に窮しているところですが、とりあえず、若葉を摘み取って乾燥して保存することにしました。使用方法については、これからの課題です。