久しぶりの一日雨の日です。
　ハーブ園に去年植えたフェンネルが今年も芽を出して、茎も伸び、ふわふわの葉っぱもだいぶ茂ってきました。
　フェンネルといえば魚料理。ハーブらしいグリーンの香ばしい匂いが、魚の臭いを抑えてくれ、網状の葉っぱから得られる食感もよく、西洋料理などで使われます。
　この時期、イワシが出回る時期なので、イワシとフェンネルのパスタを作ってみました。イワシをさばいたり、木の実やレーズンなど香味付けの食材を揃えたりの手間はありますが、フェンネルのゆで汁で煮込んだパスタはイワシの味わいと良くマッチしてフェンネル、レーズンが引き立て役になり、絶品、だと自負しています。